Ajerkoniak pilne!

Pax

Sluchajcie,dostalam butelke spirytusu (tutaj to towar deficytowy) I marzy mi sie zrobienie ajerkoniaku.Podajcie prosze jakis sprawdzony przepis,za duzo tego w necie I roznia sie
A ja pomylic sie nie moge...

zbyszek

Alkohol towar deficytowy ?
Kupić gąsiorek 10 kilo cukru i owoce może jeszcze drożdże.
i eja z koksem !

Pax

Alkohol jest...az za duzo.Ale spirytusu niet.Dlatego pytam o przepis-Bo raz Pojawia sie mleko skondensowane a raz zwykle,raz cukier waniliowy a raz wanilia,sama nie Wiem juz jak go zrobic...

maniek

Ja robię gęsty i mocny, na żółtkach ucieranych mlekiem skondensowanym słodzonym i wanilią. Trudno wypływa z butelki i jest mocny, bo nie rozcieńczam spirytusu. Moja mama robiła z kogla mogla i mleka skondensowanego niesłodzonego, chyba robiła z wódki 50%, ale może się mylę, na pewno rozcieńczała trochę spirytus, no ale to było co najmniej25 lat temu, więc nie znam dokładnego przepisu.

maniek

Pax, mama robiła z cukrem wanilinowym, bo wanilii nie było, ja polecam dziś wanilię.

Pax

Maniek-wielkie dzieki !!!A moglbys podac dokladny przepis?Odwdziecze sie jakimis irlandzkimi Bo mam troche wyorobowanych jesli bys chcial;-)

maniek

Pax, jutro będę miał supersprawdzony przepis z mlekiem skondensowanym, więc poczekaj. Niestety, nie zapisuję przepisów i moje eksperymety wymagają eksperymentowania. Mój zeszłoroczny miał z50-60% i można go było kroić, Tobie , myślę, zależy na czymś bardziej standartowym.

Pax

Maniek poczekam I bbb dziekuje:-)

piotoru

Też czekam :bigsmile:

maniek

Tak myśle, że ze zwykłego mleka można zrobić coś dobrego: utrzeć żółtka z cukrem i wanilią postawić na małym gazie i dolewać mleko, wrzucić to, co zostało po wyjęciu ziarenek waniilii, podgrzewać mieszając do temp. 82C, nie więcej. Ostudzić, następnie dolewać spirytus mocno mieszając. Myślę, że na 0,5l spirytusu, trzeba wziąć 0,7 mleka i 5-6 jaj, cukier jak kto lubi. Tak sobie wyobrażam, aha, trzeba wyjąć korę wanilli

maniek

Mam, a jednak najlepsze zwykłe mleko, no i spirytus rozcieńczony winiakiem, przecież tak robiłem, skleroza...
PRZEPIS: 4 żółtka z dużych jajek oddzielić dokładnie od białek i ubić z 40 dag cukru pudru(moim zdaniem trochę za dużo). zagotować 3/4 szklanki pełnotłustego mleka, zdjąć z ognia, wolno wymieszać z ubitym koglem-moglem, potem ubijać trzepaczką aż powstanie piana. Zmieszać: szklankę spirytusu, 1/2 szklanki winiaku(koniaku) i 3/4 szklanki przegotowanej wody. Do tej mieszanki wlać poprzedni płyn, zamieszać, porozlewać do butelek i zakorkować. SMACZNEGO

Taw

Mam, a jednak najlepsze zwykłe mleko

---

zwykłe... 0,7? no to trzeba trochę czasu... można dac w zastępstwie na przykład krowie?