Pieczony schab - szukam porady i natchnienia

Marsjanka

Wymyśliłam sobie, że upiekę schab, ale.... że do pieczenia owinę go cienkimi płatami słoninki, żeby nie wysechł i był bardzie soczysty

ale nigdy tego nie robiłam - i nie bardzo wiem jak doprawić - więc chętnie posłucham sugestii i pomysłów

Agnieszka5

mi rewelacyjnie wychodzi schab z przepisu ProMamy o domowych wędlinach.

Agnieszka5

http://wielodzietni.org/comments.php?DiscussionID=9211&page=1

AniaLecha

Ja do schabikowi dodaję cebulki wtedy fajny sosik(galaretka)wychodzi,a z przypraw majeranek, papryka,sól,pieprz.
Pychotka!

Berenika

Majeranek, czosnek, sól, pieprz, liść bobkowy.

W naczyniu żaroodpornym z pokrywą, przewracany raz czy dwa, czemu ma wyschnąć?

Taw

Taw'owa nacina i wkłada ząbki czosnku. Na tym tłuszczu fajna kasza gryczana potem wychodzi.

Monica

[cite] Taw:[/cite]Taw'owa nacina i wkłada ząbki czosnku.

ja też tak robię...piekę w rękawie, nie jest suchy

Małgorzata32

Ja najczęściej pieke nadziewany śliwkami...

Taw

[cite] Monika i Darek:[/cite]

[cite] Taw:[/cite]Taw'owa nacina i wkłada ząbki czosnku.

ja też tak robię...piekę w rękawie, nie jest suchy

to zaproszenie na kolację?

ProMama

Pieczenie sachabu mam opanowane w wersjach roznych - pomijam tu, ze go wkladam d o solanki na 2-3 dni, co i tak nie jest dlugo, bo znam wersje po kilka ladnych dni. Masz prodiz ??? Bo to jest extra wynalazek na pieczenie miesa by bylo soczyste.

U nas wersja z solanka i potem :
a) czosnek + pieprz
b) ostra papryka
c)warzywa

Polecam tez wspomniany przez Age schab gotowany!

AniaLecha

Promamo a jak zrobić solankę,woda i sól czy coś jeszcze i w jakich proporcjach?

Sylwunia

ja robię inny schab

najpierw obsmazam na patelni na gorącym smalcu

potem do garnka z mieszaniną:
mleko, ziele, listek, pieprz, czosnek, jakaś wegeta czy cóś

na b. mały ogień
na około godzinę, póltorej w zależnosci od wielkości mięsa

potem niech wystygnie w tej zalewie

doskonałe na zimno

kiedyś mi zostało dużo i zamroziłam
okazało się, że po rozmrożeniu jeszcze lepsze :)


podobnie można zrobić karczek




a klasycznie pieczenie - w rękawie, lekko podlane wodą (przed zawiązaniem rękawa)

ProMama

@Anna&L solanke robie tak jak napisalas, wode i sol. Nie daje saletry - chociaz tata uczyl by dawac Serio nie widze sensu, sama sol wystarczy - taka jakiej uzywa Ania D. jest bardzo dobra [klodawska], ale moze byc i zwykla. Nie umiem podac Ci dokladnie ilosci soli, daje jej duzo - wody tyle by schab byl caly pod.:bigsmile:

Marsjanka

[cite] AB:[/cite]Ja b.lubię schab pieczony z porem:)

poproszę przepis

Milagro

Czy schab w rękawie to coś takiego?


Bo mnie zastanawia fakt, że to w końcu plastikowa torebka jest- czy aby na pewno jest to bezpieczne? Oczywiście rozumiem, że używa się do tego specjalnych woreczków, ale jakoś odrzuca mnie od tego pomysłu.
Osobiście wolę użyć szybkowara - mechanizm działania podobny...