Jemy rybki, bo są zdrowe. TU przepisy masz gotowe :D

Agnieszka5

Podzielmy się proszę przepisami jak smacznie i zdrowo przyrządzić ryby.

Na początek wklejam przepis znaleziony w sieci:

Ryba zapiekana z warzywami

Składniki:

- 4 małe sprawione karmazyny
- młoda cukinia
- marchewka
- por (biała część)
- 4-5 łyżek oliwy
- sok z cytryny
- sól

Sos:
- 60 ml sosu sojowego
- 1-2 łyżki oleju sezamowego
- 2-3 łyżki białego wytrawnego wina
- 3-4 cm korzenia imbiru
- dymka
- 2 łyżki sezamu
- 2 ząbki czosnku
- cukier, pieprz czarny i cayenne

Sposób przygotowania:

Ryby opłukać, osuszyć, w środku i na zewnątrz oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny i oliwą. Odstawić na 30 minut.

Warzywa umyć. Z cukinii odciąć końce. Marchewkę obrać. Por, cukinię i
marchewkę pokroić wzdłuż na paseczki, obgotowywać 3 minuty w osolonym
wrzątku, osączyć.

Ryby nafaszerować warzywami zawinąć w kawałki folii aluminiowej. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Sos sojowy wymieszać z olejem sezamowym i winem. Imbir, dymkę i czosnek
obrać, opłukać, posiekać, dodać do sosu. Wsypać uprażony na suchej
patelni sezam. Doprawić cukrem i pieprzem cayenne. Sos wymieszać, wlać do miseczki i podawać do ryby.

Bridget

U nas żadne nowości nie wchodzą w grę. 

Musi być świeża zaraz usmażona,co to na patelni prawie skacze.  

Lub wędzona.

deleted

http://przepisyodserca.blogspot.com/p/ryby-i-owoce-morza.html

Zapraszam

balum

Dentystka mnie zaintrygowała domowym wędzeniem łososia (takim prawdziwie domowym, czyli w blokowej kuchni, przy uzyciu patelni i folii)

http://zpamietnikapiekarnika.blox.pl/2011/12/Losos-wedzony-domowym-sposobem.html

Próbował ktoś takiej sztuczki?

BabUska

Próbował ktoś takiej sztuczki?

Byłam kiedyś na pokazie garnków firmy ABC i wędzili rybę. Nie spróbowałam, bo byłam w trakcie diety w-o, ale pachniało ładnie.

Bardzo smaczny jest łosoś surowy, zamarynowany najpierw w sosie cytrynowym, a następnie polany sosem musztardowym z koprem i kaparami, więc podaję przepis:

-1 kg łososia 

-5 cytryn

-1 szklanka + 5 łyżek oleju z pestek winogron

- 1 pęczek kopru

- 1/2 łyżeczki soli

-1 łyżeczka do kawy mielonego białego pieprzu

- 4 łyżki musztardy francuskiej

- 2 łyżeczki cukru pudru

- kapary

- gałązki kopru do przybrania

Łososia umyć, dobrze wysuszyć ręczniczkiem papierowym i włożyć  na 1 godz. do zamrażarki.

Z podmrożonego łososia ścinamy (po skosie) cieniutkie plastry miesa i układamy je koliście na półmisku, lub w płaskiej salaterce.

Sos I:

Z 3 umytych i sparzonych wrzątkiem cytryn ścieramy tarką skórkę i wyciskamy sok.

Do 3/4 szklanki oleju dodajemy utartą skórkę i wyciśnięty sok, 1/2  pęczka kopru (pokrojonego) i sól.

Sosem polewamy plastry łososia i posypujemy pieprzem.

Przykrywamy półmisek folią i umieszczamy go w lodówce na 12 godzin.

Sos II

Zlewamy nadmiar I sosu z półmiska..

Łączymy musztardę z sokiem z reszty cytryn,   cukrem pudrem, resztą posiekanego kopru i oleju. Polewamy łososia. Nadmiar sosu wlewamy do sosjerki.

Posypujemy łososia kaparami i dekorujemy koprem.

uJa

Ratunku !

mam pstrąga i chciałam go upiec na dzisiejszy obiad, ale nie zdążył się rozmrozić
czy mogę go takiego zmrożonego wsadziś do piekarnika i upiec?
czy lepiej na patelni?
czy mam czekać tydzień aż się odmrozi? ( już od rana go polewam wodą, solę itd, a on dalej zamrożony jest(

Isako

Tak. Licz 10 min więcej
Obojętnie
Tydzień?

uJa

no napisałam tydzień bo mnie wkurzyła ta ryba

na obiad mialo być mięso, ale wejdzie człowiek na forum i doczyta że ksiądz nie ma racji ze nie ma postu, no to wyjęłam tą rybę, papram się z nią a ona dalej twarda


dzięki wrzucę jej masła, koperku i wkładam do pieca

Isako

Mmmmmmmm... Też tak lubię, ale bez masła

Emilia_K

Ja jadłam (w restauracji, a jakże ) pstrąga w płatkach migdałowych. Był pyszny. Muszę poeksperymentować.

no napisałam tydzień bo mnie wkurzyła ta ryba

na obiad mialo być mięso, ale wejdzie człowiek na forum i doczyta że ksiądz nie ma racji ze nie ma postu, no to wyjęłam tą rybę, papram się z nią a ona dalej twarda

No wszystko przeze mnie

MonikaN

I będzie jadła zmrożoną rybę, pstrąga lekko sushi, bo Tobie się chciało forum uświadamiać. Niedobra kobieto!

Emilia_K

Hłe hłe hłe (mściwy chichot)

uJa

powiem jedno

był pyyyyyyszny

AleksandraB

Na wigilię zrobiłam karpia w migdałach wg przepisu Okrasy (ze strony Lidla) Smak był zaskakujący i niesamowity. Naprawdę polecam.

uJa

dobra
mam świeże filety ze śledzia

co z nimi?

specjalistki rybne pomocy!

@jukaa
i kto tam sie jeszcze wczoraj wypowiadał?


aa obiad ma byc na 15

Serengeti

@uJa, fajne są śledzie w cieście. Robi się je tak: ze śledzi trzeba wyciągnąć kręgosłupy i uciąć ogonek (chociaż jeśli masz filety, to chyba nic nie trzeba robić), posolić, popieprzyć, można pokropić cytryną. Zrobić takie gęściejsze ciasto naleśnikowe, no i potem tylko się zanurza śledzie w tym cieście i wrzuca na gorącą patelnię z jakimś olejem. Smaży się z dwóch stron. Wygląda to mniej więcej tak, no i jest super smaczne.

uJa

ok, mam dzięki

zrobię, i tak planowałam naleśniki na kolacje usmażyć, to będzie jedna robota

Berenika

A łosoś norweski?

W sosie śmietanowym, czy jakoś tak? Ma ktoś doświadczenia?

Berenika

beszamel? jak zrobić?

Berenika

z mąką jest, odpada

Berenika

tj. odpada dla moich gości wielkanocnych

prowincjuszka

Słuchajcie- to prawda , że pangę hoduje się w szambach i tuczy hormonami z moczu ciężarnych kobiet ?

Marcelina

Prawdą jest, że pangę hoduje się w stojących sadzawkach na Wschodzie, min. w Chinach. do szamba im pewnie niedaleko.

Ja nie jem, nie lubię i trochę się brzydzę.

Ania D.

Panga jest niewrażliwa na brudy, więc hoduje się ją w wielkim zagęszczeniu, w delcie Mekongu, gdzie jest ściek. Z ryb poleca się morskie, one są najmniej zatrute. Te z Bałtyku też nie są najlepsze, dużo tam wpływa ścieków.

Bridget

A łosoś norweski?

W sosie śmietanowym, czy jakoś tak? Ma ktoś doświadczenia?

łosoś jest pyszny w zwykłym cieście naleśnikowym -bez cukru oczywiście. 

I na patelnie.

Berenika

A łosoś norweski?

W sosie śmietanowym, czy jakoś tak? Ma ktoś doświadczenia?

łosoś jest pyszny w zwykłym cieście naleśnikowym -bez cukru oczywiście. I na patelnie.

Potrzebuję bez mąki.

I bez smażenia - mam gości w Niedzielę Wielkanocną, nie będę stać przy patelni.

Bridget

A łosoś norweski?

W sosie śmietanowym, czy jakoś tak? Ma ktoś doświadczenia?

łosoś jest pyszny w zwykłym cieście naleśnikowym -bez cukru oczywiście. I na patelnie.

Potrzebuję bez mąki.
I bez smażenia - mam gości w Niedzielę Wielkanocną, nie będę stać przy patelni.

To proponuję w folii aluminiowej pozawijać kawałki posolić tylko i troszkę masełka na każdy kawałek. 

Ryba fajnie smakuje taka z koperkiem posypanym. 

W w piekarnik.

Bridget

dobra
mam świeże filety ze śledzia

co z nimi?

specjalistki rybne pomocy!

@jukaa
i kto tam sie jeszcze wczoraj wypowiadał?


aa obiad ma byc na 15

uja 

ja nie kupuję takich ryb -wyfiletowanych,czy oczyszczonych. 

Muszą mieć głowę i wtedy widać ,czy ryba świeża bo brzuszek ma płaski.  

Jak są oczyszczone -to dostały drugie życie. 

Może nie wszystkie ,ale większość. 

Śledzia smażę obtoczonego w mące i na patelnię. 

Dobrze ,zeby był dobrze przysmażony.

W miarę dobry jest jak ciepły,prosto z patelni. 

Zimny już nie tak dobry.

 

Robię wtedy coś takiego  

-jak usmaże ostatnią patelnię to wrzucam na nią cebulę pokrojoną ,ziele i listek. 

Trochę to podmażę ,aż cebula się zeszkli i do pełnej patelni dodaję wodę i chwilę pogotuję.  

I -albo dodaję przecier pomidorowy +łyżkę cukru i pogotuję znów. 

Albo octu trochę . 

i tym zalewam śledzie ułożone w misce. 

Smakują i na ciepło i na zimno. 

Zamiast przecieru można dodać pomidory z puszki zblendowane. 

Ostatnio właśnie ta wersja z pzrecierem lub pomidorami u nas lubią.

Bridget

Brydzia, nie denerwuj mnie kobieto bo muszę się za sprzątanie i za pisanie zabrać, a jak cię jeszcze poczytam to spędzę 2 godz w rybnym a potem pół dnia przy kuchni

Co ty gadasz?? 

Z tego co widziałam danie wyczarujesz w pól godziny.

Dorotak

Ratunku!


Małżonek mój kupił mi KILOGRAM płatów z LESZCZA. Bo był tani, a jak stwierdził P. "przecież umiem zrobić ze wszystkiego coś pysznego".
Chciałabym część zrobić na "świeżo" na jutro na obiad, a resztę może jakoś zamarynować?


Poradzicie przepisami, bo zupełnie nie mam pojęcia...

Dorotak

Ratujcie... a nie tylko ciągle cukinie...