Witaj, nieznajomy!
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Wigilia
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.
Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!
Komentarz
kapusta kiszona 1,5 kg
łuskany groch 0,5 kg
cebula 2 duże szt.
smalec 2 łyżki
pieprz
Kapustę ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody, dodając liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Groch ugotować w niewielkiej ilości wody z solą - musi być miękki i częściowo rozpadać się, ale część ziaren powinna być zachowana w swoim kształcie. Wymieszać groch z kapustą. Cebulę posiekać i usmażyć na złoto na smalcu, następnie dodać do potrawy. Doprawić majerankiem, solą i pieprzem. Najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień.
Ja dodaję kminek. Albo tymianek. Ale nie jedno i drugie, bo oba są mocne.
U moich rodzicow żadnych sałatek z majonezem, bo tłusty, śledzi w śmietanie itp.
Ja już jestem bardziej liberalna.
Za to jest mnogość dań na zimno i ciepło: są śledzie w oleju i w śmietanie. Są ryby smażone: karp, łosoś, mintaj.
Jest kapusta z grochem i kapusta z grzybami.
Jest zupa rybna z makaronem.
Są uszka i pierogi.
Barszcz też jest.
Są sałatki: tuńczykowa, warzywna.
Są kluski z makiem (jedyne słodkie danie).
Jako dodatek jest chleb.
Może być coś więcej, w domu rodzinnym zawsze było 12 potraw. Kilka lat już nie obchodziłam na Dolny Śląsku Świąt.
U mnie, na Mazowszu obecnie modyfikacja:
mamy dużo mniej posiłków:
- ryba po grecku
- ryby smażone: łosoś, sandacz, dorsz, mintaj
- jaja faszerowane łososiem
- barszcz, uszka i czasem pierogi z kapustą i grzybami
Ciasta nie jemy w Wigilię.
w tym dniuMszęi jeszcze ta zupa piernikowa mnie zaintrygowała. czy to może taka jakby moczka (piernikowy deser na zimno)? moczka jest pyszna! chociaż jak się dowiedziałam, ze oryginalny przepis zawiera wywar z ryby i warzywa to z leksza mnie zemdliło na sama myśl.
siemieniotkę zaś miałam wątpliwą przyjemność kosztować na jakimś adwentowym jarmarku. za wielodzietność (hehe, byłam z moją trójcą i to robiło wrażenie) dostałam od miłych pań gratis dodatkową porcję. musiałam cichcem wylać na trawę, bo to paskudne było. inni ludzie mieli jednak wyraźnie inne zdanie. dla mnie smak, kolor i zapach porównywalny z wywarem z onuc (używanych). wyobraźnia mi to malownicze porównanie podsunęła po pierwszym łyku :-S
Mozna tez bazanta w smietanie z grzybami - bazanta podzielic na kawalki. Wsadzic do garnka, zalac bulionem ( warzywnym albo z kurczaka), dodac grzyby ( moga byc nawet pieczarki), sol i pieprz. Doprowadzic do wrzenia i gotowac przez 30 minut. Wyjac bazanta i grzyby. szybko w mniejszym rondelku zmieszac make kukurydziana z odrobina smietany, dodac troche goracego bulionu i stopniowo dodawac do bulionu z gotowania bazanta, stopniowo dodajac takze pozostala smietane. Dodac odrobine brandy i gotowac na malym ogniu przez 5 minut. Polac bazanta sosem. Uwaga: bulionu na 1 bazanta uzyc ok.300 ml, tylez samo smietany ( ale ja zawsze dostosowuje proporcje , zaleznie od potrzeb)
Bazant z jablkami;: bazanta ulozyc piersia w dol w naczyniu do zapiekania aolbo duzym garnku z grubym dnem. Dodac 300 ml cydru, jablka ( Coxy swietne do tego) pokrojone w plasterki i obrane, sol i pieprz. Gotowac 1-2 godziny na malym ogniu. Wyjac bazanta. Jablka z gotowania przetrzec przez sito i wrzucic z powrotem do garnka. Zagotowac sos, zdjac z ognia i wmieszac 2 lyzki stolowe ( albo wiecej, zaleznie od smaku) jogurtu naturalnego. bazanta podzielic na kawalki, ulozyc na polmisku, polac sosem i udekorowac natka pietruszki.
Smacznego!!!
Była też zawsze ryba smażona, karp oczywiscie, ale tylko póki babcia żyła, bo moja mama nie miała czasu się w to bawić, zresztą nikt tego karpia nie jadł, bo miał ości, a mój ojciec nie miał cierpliowości do ryby z oścmi, druga babcia zawsze się krztusiła przy jedzeniu takiej ryby.
Był barszcz, śledzie w różnych odsłonach, sałatka PRL, czyli jarzynowa. Z makowych rzeczy - tylko makowiec. Babcia kilkanaście ich piekła. I sernik.
@Elunia takie makiełki akie opisujesz to znam jako koszmar kolonijny
zupa piernikowa tez mi z tą mąką ziemniaczaną nie brzmi zachęcająco :-S moczka jest słodka, piernikowa, z dużą iloscią bakalii. ja lubię wyżerać gorącą jeszcze w trakcie gotowania. pycha.
jakby ktoś był zainteresowany to podaję mój przepis:
piernik (taki moczkowy, nie wiem czy tylko u nas w piekarniach to sprzedaja przed swiętami czy tez go znacie) - kroję na kostki i suszę (raczej teraz niepotrzebne ale kiedyż ten piernik strasznie amoniakiem zaltywał wiec się go "wietrzyło").
potem gotuję razem ze śliwkami (kiedyś dodataliśmy jeszcze kompot z truskawek i agrestu). potem to miksuję ma gładko.
dodaję migdały, orzechy laskowe i włoskie, rodzynki, figi suszone morele - wszystko posiekane mniej lub bardziej.
do gorącej moczki dodaje jeszcze cynamon, czekoladę (gorzką lub mleczną lub obie
jemy na zimno.
Acha, u nas kluski z makiem. Kiedyś sama robiłam na nie makaron. Takie kluchy. Sama mak gotowałam i przekręcałam przez maszynkę...chciało mi się.
Teraz kupuję mak w puszce gotową masę, ale to nie to samo, zalatuje sztucznością...
Kluski z makiem to taka bomba kaloryczna u nas w domu była. Bo i miód podgrzany rozpuszczony i takież masło, i bakalie: migdały, rodzynki. Jak się to wszystko zmiesza z makiem, połączy z makaronem, to wystarczy tego łychę zjeść i człowiek ma dość energii i kalorii na wiele godzin.
Osobiście lubię, ale wiem, że bomba jakich mało.
W Danii kiedyś spędzałam wigilię z Duńczykami. I stamtąd taki pudding ryżowy przywiozłam. Po prostu płatki ryżowe gotuję na maleńkim ogienku na mleku, powoli, powoli, mieszając pół dnia. W środku są migdały bardzo drobno posiekane, rodzynki też można trochę posiekać. Po ostudzeniu łączy się z zimną ubitą śmietaną. A żeby rozpusta kulinarna była pełna można podać z gorącymi konfiturami z wiśni.
Ale jak poznałam kutię w domu moich teściów to od tej pory to moje ukochane danie wigilijno-świąteczne. Uwielbiam i zawsze mi jej mało. Jem całe swięta a zaraz potem tesciowa mi mrozi porcje i przywożę do domu, by po kilku dniach zajadać znowu.
Moczki i wielkopolskich makiełek (róznią się-te wlpk są na suchej bułce i zalane wrzącym mlekiem, podobno pyszne)nigdy nie jadłam.
Gorące ziemniaki i śledzie w śmietanie z cebulą to ukochane danie mojego tatki i jego sióstr. Tata mógł tego zjeść tony.Także kapusta z grochem, całym, nie łuskanym, jak prawi Katarzyna. Lubię i ja, ale w domu teściów się tego nie jada, takze kapusty z grzybami-w święta jest za to przepyszny bigos.
Ja bardzo lubię wigilijne dania i mogę je potem całe święta jeść, buntuję się, jak mi każą wsuwać świąteczne pieczyste. Pierogi, krokiety, uszka, barszyk - uwielbiam. Do tego prawdziwe, swojskie szynki i inne wędliny, pasztet na zimno z sosem chrzanowym.
Ryby - niezazbytnio. Karp odpada, wszystkie zupy rybne, galarety...brrrrr...łososie...brrrr
raz zrobiłam kutię ale jakos mi nie podeszła. może źle ją zrobiłam, bo ani wcześniej jej nie znałam ani nie jadłam i robiłam wszystko na wyczucie.
Co do ziemniakow na wigilie, to u mnie w domu rodzinnym nie bylo. Ale w roli ustepstwa na rzecz tradycji meza (czyli salatka ziemniaczana + parowki jako typowy zestaw wigilijny w regionie, z ktorego pochodzi; pojecie tego, ze Wigilia jest bezmiesna zajelo mu kilka lat) pojawila sie kiedys, jak zostalismy u nas w domu, salatka ziemniaczana. I chwycilo, bo to fajny przepychacz jest
Jak dzisiaj pojechalam z synem na zakupy i zaczelam sobie analizowac oferte pod katem swiatecznego menu, to mlody zazyczyl sobie na wigilie... kurczaka. Przehandlowalismy, ze ok, na urodziny Ady
Przedwczoraj zrobiłam pierwszy raz z proporcji x4, wczoraj w czterech rzutach x6, x6, x6 i x7.
Mąż kupił 18 kg bananów w makro, takich dojrzałych za 17 zł <:-P
Nie wiem czy coś jeszcze będę piekła na święta, jakoś mam przesyt.
A chlebki pomrożone już, ale pewnie nie na długo, bo my mamy sporą ekipę do obdzielenia i nakarmienia.