Wedlina domowa - szybka i łatwa

Agnieszka5

ProMamo nie rób tu śliny tylko przepisy dawaj!

ProMama

:ab: indyk mielony [ piers] 1kg
jajko
bulka tarta
kolendra!!!
pietruszka natka
sol
pieprz
papryka ostra
jajka na twardo
mały seler

tak jak na mielone zrobic mieso. Przekrecic wszystko przez maszynke z tyjatkiem przypraw:D jajka na twardo ugotowac.
Ta porcja jest na mala keksowke tak 2/3
Wlozyc mieso jajka w nim zakopac, mi weszly 2 jajka na ta porcje.
w 230st - 45 minut

Mozna zamiast indora dac łopatke lub karkowke wtedy piec 55 mint /65minut [sprawdzic trzeba]

czosnek i cebula nam the end wiec jest bez, ale normalnie ze 3 zabki czosnku i mala cebula to zmelenia

Agnieszka5

a papryka i kolendra to na smak czy jakaś konkretna ilość?

Agagaw

ProMamo,

wypróbuję, jak mi sie zapas skończy.


Brzmi znakomicie! Szczególnie te zakopane jajka :bigsmile:

powołAnia

ProMama, wołowinka dawno upieczona, ale od wtorku nie miałam internetu, więc nie mogłam podziękować. Robię to niniejszym: :fr:

Jak będziesz miała dalsze pomysły na wołowinę, to bardzo chętnie...

Agnieszka5

seler też do mielenia razem z mięsem? surowy czy ugotowany?

ProMama

Przepraszam, ze dopiero, ale u nas juz tak chyba zostanie, ze raz na czas udaje nam sie odpisywac, - kto pierwszy do kompa ten - sprytniejszy wiecie jak jest.

Na smak Agusia, na smak, ale ja daje na oko, moze byc 2/3 lyzki. Seler do mielenia z miesem surowy !!! jak masz gotowany z zupy tez moze byc .

powołAnia i jak smakowalo?

powołAnia

@ProMama: A jakże, zajadamy się. Jest to miła odmiana od schabu (który baaaaardzo lubię, ale ile można). Tu wędlin nie kupię, więc jemy tylko to co zrobię sama. No i chleb też MUSZĘ upiec, bo nie dostanę.

Więc chlebek domowy (pszenny na zakwasie) i wędlinki domowe...

MonikaN

My robimy coś podobnego do przepisu Promamy z mielonym indykiem.

1 kg mięsa mielonego
pieprz
zioła prowansalskie
i 6 ugotowanych jajek

Wyrabiamy mięso z przyprawami, układamy połowę w formie żaroodpornej i układamy na mięsie jajka uprzednio ugotowane. Następnie druga warstwa mięsa, która jest ostatnią. Wkładamy do pieca na godzinkę w 180 stopni.


A ostatnio zasmakowała nam szynka pieczona, przyprawiana tylko pieprzem i koperkiem.

ProMama

A oto nasza pieczen w nocy wczoraj uczyniona i chleb orkiszowy[razowy] na zakwasie, upieczony dzis, 2 godziny temu.

https://lh3.googleusercontent.com/_hpWoeuaXNOg/TYno5byAMLI/AAAAAAAACwY/9z4pcn5B41c/s720/IMG_4521.JPG

Joanna i Bronisław

zrobiłam domową wędlinę. wygląda pięknie. była w solance 3 doby. mam pytanie: podczas krojenia krajalnicą wędlina się kruszy...
co na to poradzić?
j.

maniek

i dobrze naostrzyć tarczę, no może jeszcze włączyć przed krojeniem:bigsmile:

hipolit

Jest w sieci fajna stronka dot. wędlin domowych , ciekawe forum, ludzie dzielą sie przepisami, wklejają zdjęcia swoich "dzieł"itp
ale nie wiem , czy wypada reklamować inne forum:shamed:

deleted

[cite] Jadwiga:[/cite]U nas pieczenie własnych wędlin jest nieekonomiczne. Kilogram pieczonej szynki znika w jeden dzień, a kilogram kupionej wędliny zwykle wystarcza na tydzień.

U nas podobnie (czterech facetów z apetytem), ale ja i tak mam wyrzuty sumienia, że tak rzadko robię domową wędlinę lub pasztet (robię na Święta, albo jak mi się uzbiera mięso z rosołów: kacze, cielęce, wołowe, kurze, itp.)

uJa

[cite] ProMama:[/cite]Aniu, nie umiem tego opisac, ech, postaram sie...

Wiec, blacha taka piekarnikowa do pizzy - na niej mieszcza sie 2 lub 3 takie pieczenie. Ma to byc na wyglad jak strucla, makowiec - tylko uformowac to trzeba w rekach lub na blache przeniesc mieso i tam formowac.

Smaruje to smalcem, mozna umyc rece i takimi dosc wilgotnymi ugladzic - chyba tez bedzie dobrze. Wieprzowe piecze sie godzine w 180, wolowy 1,5 w 180 - 200. Tyle ze pisze troche na oko, bo mam fatalny piekarnik obecnie.


cdn

ProMamo i inni kulinarni specjaliści - proszę o pomoc w przygotowaniu wołowej wędliny na święta, czytam co tu zacytowałam ale nic z tego nie rozumiem:shamed: mam ładny kawałek wołowiny ( coś koło 1 kg) chciałabym go przerobić na wędlinę tylko jak? gotować? piec? jak piec w rękawie? żaroodpornym naczyniu? czym przyprawić?

uJa

No muszę podbić - żeby ktoś zauważył chyba że założę nowy wątek np. Głupie pytanie o wołowinę?
Nikt nie wie jak z tego zrobić szynkę?

Bogna

Dlaczego mój pasztet wychodzi jak kapeć, niech mi ktoś powie?