Świeży szpinak .... i co dalej?

uJa

Zakupiłam dziś 2 pęczki świeżego szpinaku, podpowiedzcie jak go smacznie wykorzystać.

Umiem tylko zrobić szpinak z makaronem a to już nam się znudziło.

Maciejka

zobacz na blog "kwestia smaku", zakladka "zielony srodek". Maja tam mase przepisow ze szpinakiem.

Olesia

Rewelacja!!!

Przepadam za szpinakiem.

Dzięki.

Katia

Serio? Może zawsze źle trafiałam, ale moim zdaniem szpinak nie ma smaku w ogóle, ergo: po przyprawieniu ma smak przyprawy

Cart

Bo szpinak bez czosnku to jak chleb bez soli. Niby smak ma ale to nie to.

Olesia

Oj, tak - z czosnkiem...!

A najlepiej z sosem majonezowo-czosnkowym i w naleśnikach.

Ale teraz to nie dla mnie, muszę poszukać innych przepisów.

agga

A ja mam już piękny w ogródku u mnie zazwyczaj z serem ricotta no i oczywiście na początku z czosnkiem duszony - a potem już do wszystkiego mi pasuje 

Olesia

Ej, a czemu ja nie wpadłam na to, żeby sobie szpinak wyhodować...??? Można to jeszcze zasiać...?

tymka

ja mam 3 obowiazkowe przyprawy do szpinaku - czosnek, pieprz bialy i gałka muszkatołowa. uwielbiam ! czesto dodaje pomidora, cebule i ser. my chyba najbardziej uwielbiamy w nalesnikach, z sosem czosnkowym

agga

@Olesia to wklejam co znalazłam:

Szpinak coraz bardziej staje się popularny w kuchni, dlatego warto zastanowić się nad jego uprawą w przydomowym ogrodzie. Preferuje on miejsce z podłożem gliniasto-piaszczystym, próchniczym o lekko zasadowym odczynie, raczej osłoniętym od wiatru. Nie toleruje terenów podmokłych oraz o odczynie kwaśnym. Warto jednak wiedzieć, że szpinak nie przyjmie nam się jeśli posadzimy go w miejscu w którym kiedyś rosły buraki, sałata, czy właśnie szpinak. Zawsze uprawiamy go jako przedplon lub poplon, nigdy jako główny plon. Szpinak możemy zasiać w trzech terminach: wczesną wiosną, w pierwszej połowie sierpnia lub w pierwszej połowie września. Bardzo ważne jest przy pielęgnacji szpinaku aby regularnie go odchwaszczać i spulchniać ziemię wokół niego.

>>>>>>>>>>>>>

może i mają rację z tymi porami sadzenia - nie znam się...ale na pewno nie mają racji z tym, że nie można po sałacie, my w tym właśnie miejscu mieliśmy w zeszłym roku sałatę

:-B

@tymka - pieprz biały jest dla mnie nie do wytrzymania - śmierdzi niesamowicie... a może to zależy od sposobu przyrządzania?

E.milia

Mam dwa pęczki w lodówce, czeka na jutro Na masełku, z czosneczkiem, do makaronu razowego. Ale jadłam też zupę szpinakową, rewelka, tylko przepisu nie mam. Kwestia smaku to dobry blog. Tarta cytrynowa z niego... ambrozja.

uJa

No dobra zagniotłam kruche ciasto, posmażyłam szpinak z czosnkiem i jutro powinna być z tego tarta co wyjdzie zobaczymy.

A mam jeszcze kozi ser w lodówce ale boję się go dodać żeby nie zepsuć:)

dziękuję

agga

No to daj @uJa przepis na tartę - to moje marzenie - tylko żeby mi wyszła za pierwszym razem;)! A i przepis MUSI być drukowanymi literami, najlepiej sylabami od początku do końca B-)

E.milia

Szpinaku nie da się zepsuć kozim serem!!! Szpinak i kozi ser pasują do siebie jak wtyczka do gniazdka!

E.milia

Możesz po upieczeniu posypać serkiem i na chwilkę do pieca, żeby się zrumienił delikatnie, albo rozpuścił... Zaśliniłam się. Mmmm... pychota. 

agga

Łomatko @E.milia to Ty daj przepis na tartę bo uJa poszła do kozy chyba;) a widać, że się znasz;)

E.milia

Y, widzisz, ja zawsze robię na oko. http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/pomidory/tarta_z_pomidorami_krewetkami/przepis.html

W tym linku dobry przepis, tak mi się wydaje. 

agga

Aaa dzięki - brzmi super - robię jutro, tylko zamiast krewetek szpinak będzie oczywiście:)

E.milia

I zrobisz tak:

1. najpierw kruche, i do lodówy

2. przebrać, porwać na drobne kawałki szpinak, poddusić go na masełku, z solą, pieprzem, troszkę gałki. Pod koniec duszenia dodaj wyciśnięty czosnek, ile kto lubi. Można wcisnąć trochę soku z cytryny (dla koloru i podkreślenia smaku), można - ale to wersja jak robisz z mrożonego kupnego, świeżego by mi było szkoda - dodać jajko. 

3. wyciągasz z lodówy, pieczesz spód, w tym czasie Ci się dusi szpinak - odparować wodę, żeby nie za rzadkie było nadzienie

4. studzisz spód, na to nadzienie, podpiekasz z pół godzinki na małym ogniu 

5. góra - możesz albo posypać serem i zapiec ostatnie 10 min pod grzałką jak masz, albo zostawić do stopienia, albo zrobić maź z 3-4 łyżek śmietany i startego sera żółtego... Co Ci w duszy gra. 

Kozi ser bym wykorzytała dwojako - albo kawałeczki na wierzch (jeśli podobny do twarogu), albo - jeśli oscypkowaty - to starty na tarce i na sam koniec na wierzch ze śmietaną. Można - jeśli wszyscy lubią kozi ser, a masz akurat taki twardy twarogowy - do przestudzonego nadzienia wrzucić większe grudy , delikatnie wymieszać i zapiec, wtedy kolorki biało-zielone w nadzieniu. Rozmarzyłam się. 

Olesia

Oj... Już się też ślinię na te wszystkie przepisy...

Pani Łyżeczka

Przeklejam z innego wątku

Słony kruchy spód do tarty

25 dag mąki pszennej, 15 dag masła lub margaryny (ja lubię Kasię), 1 łyżeczka oleju, 1/4 łyżeczki soli, ok. 1/3 szklanki bardzo zimnej wody

Mąkę z zimną margaryną posiekać (można maszynowo), dodać olej oraz sól, a na koniec dolewać po trochu zimna wodę, aż się zrobi jedna "klucha". Uformować kulkę, zawinąć w folię i do lodówki na godzinę. Nasmarować blachę (lepsza jest forma do tarty, kamionkowa, ale synek nam spalił  ), ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę podwyższając brzegi. Ponakłuwać widelcem i do piekarnika w temp. 200st na 15-20 minut (sprawdzać, żeby się nie przypaliło).

Nadzienie

Szpinak mrożony (można świeży, jak ktoś ma cierpliwość płukać, obgotować, pokroić i dopiero dusić)

2-3 ząbki czosnku

20 dag boczku wędzonego albo twarogu (zależy, czy w wersji postnej, czy nie)

4 jajka

ser żółty do posypania

sól, pieprz

Czosnek podsmażyć na oliwie, dodać boczek, a potem szpinak, sól i pieprz, troszkę podlać wodą i dusić ok. 15 min. Zdjąć z ognia, trochę przestudzić, wbić jajka i dokładnie wymieszać. Całość wylać na podpieczony spód, posypać żółtym serkiem i do pieca na kolejne 20 minut. Grzanie z dołu i z góry lub tylko z góry (w zależności od tego, jak mocno wcześniej podpiekł się spód).

LUB

Czosnek podsmażyć na oliwie, dodać szpinak, sól i pieprz, podlać wodą i dusić ok, 15 minut. Zdjąć z ognia i dodać twaróg, dokładnie wymieszać. Jajka rozbić, "rozbełtać", wsypać do nich utarty żółty ser. Szpinak na podpieczone ciasto, jajka z serem na wierzch i do pieca na kolejne 20 minut. Grzanie z dołu i z góry lub tylko z góry (w zależności od tego, jak mocno wcześniej podpiekł się spód).

Wszystko! Polecam z dobrym winkiem 

Pani Łyżeczka

A, a jak mi się nie chce robić tarty, biorę bagietkę, na kawałki, kawałki przez pół, obkładam podduszonym szpinakiem, posypuję serkiem i zapiekam. Też pyszne!

uJa

No to daj @uJa przepis na tartę - to moje marzenie - tylko żeby mi wyszła za pierwszym razem;)! A i przepis MUSI być drukowanymi literami, najlepiej sylabami od początku do końca B-)

agga - znikłam, ale i tak bym CI przepisu nie dała bo wczoraj dopiero zrobiłam kruche zagniotłam mąkę razową z margaryną jajkiem i wodą:) i wsadziłam do lodówki a dalsza część dopiero dziś.


Dziękuję za inspiracje ! przepis Pani Łyżeczki super, tyle że dla mnie dziś ani boczek ani twaróg - więc coś muszę dokombinować.

Małgorzato a wiesz że tak wczoraj jak z całego pęczka wyszło mi tak maleńko tego szpinaku pomyślałam o was że chyba ze 2 szkrzynki by trzeba - albo conajmniej 1 pęczek - 1 osoba

Pani Łyżeczka

uJo

Szpinak z pęczka zawsze tak topnieje w gotowaniu. Dlatego wolę mrożony

apowojek

ja dziś robię:

świeży szpinak, na niego pokruszone jajka na twardo, sos winegret.

można dodać coś jeszcze.

Haku

myślałam, że to mój wątek

uJa

:P