› ›

Witaj, nieznajomy!

Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!

Zaloguj się Rejestracja

Ile mąki jest jeszcze w chlebie?

Komentarz

  • AdalbertAdalbert
    pora  zacząć samemu piec chleb i nie będziesz musiała mieć tych zmartwień
  • TawTaw
    Tak tylko ile mąki jest w mace?
  • SaviaSavia
    Mnie to zaciekawiło:

    W starych piekarniach wypiek chleba trwał ok. 5 godzin w temperaturze od
    120 do 160 st. C, a obecnie cały proces przyspiesza się temperaturą i
    przykładowo wypiek kęsów kilogramowych, który powinien trwać minimum 3
    godz., skraca się do 45 minut. W związku z tym pieczywo dziś tak szybko
    czerstwieje, odchodzi od skórki, jest niesmaczne, gdyż najbardziej
    korzystne właściwości chleb uzyskuje w czasie długotrwałego wypieku.

    Ktoś z Was piecze w tak niskiej temperaturze i tak długo?
  • IsakoIsako
    pora  zacząć samemu piec chleb i nie będziesz musiała mieć tych zmartwień


    A co z mąką? :D
  • tatapafciatatapafcia
    Sukces wolnego rynku.
  • TawTaw
    W starych piekarniach wypiek chleba trwał ok. 5 godzin w temperaturze od 120 do 160 st. C
    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    No właśnie też to skopiowałem do schowka tylko jeszcze zerknąłem tu i tam i sie godzina zeszła. Nie pieke. Teraz zaczelismy w garze rzymskim i tylko ciezej w nim przypalic
  • TawTaw
    Sukces wolnego rynku.
    Wolny rynek zakłada, że masz informację o produkcie.
  • elizarybkaelizarybka
    pora  zacząć samemu piec chleb i nie będziesz musiała mieć tych zmartwień


    A co z mąką? :D
    można młyn sobie kupić
    ;) ;) :D
  • tatapafciatatapafcia
    Sukces wolnego rynku.
    Wolny rynek zakłada, że masz informację o produkcie.
    Którą w wystarczającej ilości zawiera cena.

    Ideologia wolnorynkowa, bo o niej mówię, ma więcej takich fałszywych założeń.
  • CartCart
    Tak tylko ile mąki jest w mace?
    Zależy, gdzie kupujesz ;)
    Ale tak szczerze, to nie widzę różnicy - kupowałam prosto z młyna mojego wujka, gdzie miałam gwarancję jakości i ilości mąki w mące i teraz kupuję w piekarni ulicę dalej.
    I chleb jest taki sam.
  • hipolithipolit
    U nas jeden PSS Społem sprzedaje chleb razowy na zakwasie, bez żadnych dodatków
    Jest tylko dwa razy w tygodniu
    Z każdym dniem "leżenia" smakuje lepiej, nie pleśnieje, wysusza się i jeśli jakimś cudem :D coś zostanie jest zaraz przez nas przerabiane na "bułkę tartą"
    Nie ma porównania z żadnym innym kupnym  chlebem
    Mam nadzieję, że nigdy nie przestaną go wypiekać

  • AdalbertAdalbert
    pora  zacząć samemu piec chleb i nie będziesz musiała mieć tych zmartwień


    A co z mąką? :D
    można młyn sobie kupić
    ;) ;) :D
    młyn tylko miele ..... - lepiej kupić pole

  • TajaTaja
    A mnie zainteresował ten test chleba na końcu tekstu...
  • AdalbertAdalbert
    nasz chleb robiony na zakwasie, rośnie circa 10-12 nawet do 14 godzin
    wypiek: circa 80 minut w 200 st.
    pewnie byłby świeży przez tydzień - nie udało się sprawdzić bo ..... zjadamy wcześniej
    :)
  • krzysztof12krzysztof12
    ja piekę w  piecu chlebowym  godzinę czasu  a żytni to piekłem ostatnio z 2 godziny
    a make  przenna kupuje  w biedronce maka babuni typ 650   a zytnia to ostatni kupiłem w polo  typ720 za 1,80 ale 800g
     
  • elizarybkaelizarybka
    pora  zacząć samemu piec chleb i nie będziesz musiała mieć tych zmartwień


    A co z mąką? :D
    można młyn sobie kupić
    ;) ;) :D
    młyn tylko miele ..... - lepiej kupić pole

    pole to ja mam,potrzebny zatem młyn.
    ;)
  • AdalbertAdalbert
    edytowano grudzień 2013
    polecam żarna, niedużo miejsca zajmują, są eko - nie potrzebują prądu:

    image
  • WandealWandeal
    edytowano grudzień 2013
    Mnie zaciekawił dwutlenek chloru - stosowanie jakichkolwiek związków chloru w żywności (no może z wyjątkiem NaCl  ;) ), to naprawdę przegięcie. Gips i wapno to przy tym "pikuś".

    W sumie to ludzie mają rację, że coraz mniej takiego chleba kupują.
  • TawTaw
    polecam żarna, niedużo miejsca zajmują, są eko - nie potrzebują prądu:

    image
    Ktoś to wklejał na fejsie taki mały młynek nad rzeczką przy okazji bycia na Bałkanach. Podobno nadal czynny.
  • AnawimAnawim
    Sukces wolnego rynku.
    Wolny rynek zakłada, że masz informację o produkcie.
    Którą w wystarczającej ilości zawiera cena.

    Ideologia wolnorynkowa, bo o niej mówię, ma więcej takich fałszywych założeń.
    Wolny rynek polega na tym, że po przeczytaniu takiej informacji ktoś zacznie sam wypiekać chleb. Albo zaczął nie wiedząc o tym, skoro nie uzyskał oczekiwanej korzyści z dotychczasowej konsumpcji.

    Sam pamiętam chleb cioci na wsi, wypiekany w prawdziwym piecu; chleb, który najlepiej smakował po tygodniu.
  • Małgorzata32Małgorzata32
    nasz chleb robiony na zakwasie, rośnie circa 10-12 nawet do 14 godzin
    wypiek: circa 80 minut w 200 st.
    pewnie byłby świeży przez tydzień - nie udało się sprawdzić bo ..... zjadamy wcześniej
    :)
    Potwierdzam, chleb REWELACJA!
  • krzysztof12krzysztof12
    926 Dwutlenek chloru

    Nie wymienia się ich na liście dodatków do żywności sporządzonej przez rząd.

    Dwutlenek chloru stosuje się do wybielania białej mąki a pozostałości
    chloru można znaleźć w części pieczywa, ciast i puddingów. Istnieją
    obawy odnośnie bezpieczeństwa stosowania wybielaczy chlorowych, gdyż
    chlor jest gazem, który łatwo wchodzi w reakcje i gwałtownie łączy się z
    substancjami organicznymi, w wyniku czego wydzielają się toksyczny
    węglowodór chlorowany.

    Chlor stosowany do wybielania mąki niszczy dużą zawartość witaminy E i
    może powodować tworzenie się pozostałości toksycznych. Wielu
    zagranicznych (spoza NZ) producentów pieczywa nie używa już wybielanej
    maki w swoich produktach.

    http://www.potofgoldbalm.pl/menu-na/informacje-na/zdrowa-skora-artykuly/dodatki-do-zywnosci-odpowiedzi-na-twoje-pytania/

  • AdalbertAdalbert
    @Małgorzata32 -


    a jak Twój chleb ? ufam, że brak wiadomości to dobra wiadomość :-)
  • AdalbertAdalbert
    @Taw - w taki młynek to już się zaopatrzyłem .... nigdy nic nie wiadomo
  • Małgorzata32Małgorzata32
    @Małgorzata32 -


    a jak Twój chleb ? ufam, że brak wiadomości to dobra wiadomość :-)
    Różnie.
    Raz lepiej, raz gorzej.
    Ale nie rezygnuję.
    Piekę co drugi dzień. Choć kupnym pieczywem też się posiłkujemy.

    Jak dla mnie nawet ten mój niedoskonały chleb wcale nie jest zły. Choć do twojego mu daaaaaaaaleko.
  • TawTaw
    926 Dwutlenek chloru

    Nie wymienia się ich na liście dodatków do żywności sporządzonej przez rząd.

    Dwutlenek chloru stosuje się do wybielania białej mąki a pozostałości
    chloru można znaleźć w części pieczywa, ciast i puddingów. Istnieją
    obawy odnośnie bezpieczeństwa stosowania wybielaczy chlorowych, gdyż
    chlor jest gazem, który łatwo wchodzi w reakcje i gwałtownie łączy się z
    substancjami organicznymi, w wyniku czego wydzielają się toksyczny
    węglowodór chlorowany.

    Chlor stosowany do wybielania mąki niszczy dużą zawartość witaminy E i
    może powodować tworzenie się pozostałości toksycznych. Wielu
    zagranicznych (spoza NZ) producentów pieczywa nie używa już wybielanej
    maki w swoich produktach.http://www.potofgoldbalm.pl/menu-na/informacje-na/zdrowa-skora-artykuly/dodatki-do-zywnosci-odpowiedzi-na-twoje-pytania/
    Bajka. Do wybielania mąki stosuje się sproszkowany róg jednorożców.
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.