Drozdzowe cudeńka

Julka

Mam do zużycia kilka torebek zamrożonych grzybków(podgrzybki,kurki) i nie wiem co z nimi począć?Naszła mnie ochota na jakieś ciasto drożdżowe nadziewane grzybkami,czy bułeczki np?
Ale pomysłów nie mam.Jeśli możecie ,podzielcie się jakimiś przepisami

Emilia_K

Na pikniku warszawskim była taka pyszna rolada z pieczarkami. Mańkowie przywieźli. Może Twoje grzybki też się do niej nadają...
A przepis na tę roladę sama chętne poznam :bigsmile:
Maniek, podzielisz się?

maniek

Mańka robiła, nie wiem co wsadziła

MamaMika

Znaczy nie chce się podzielić...

maniek

Teraz nie ma jak

Julka

Ok, w takim razie poczekam:)

Olesia

I ja chętnie skorzystam z tego przepisu.

kociara

Może się komuś przyda

Bardzo lubimy smakołyki z ciasta drożdżowego tzw jałowego-tylko mąka, drożdże, woda, ewentualnie woda pół na pół z mlekiem, trochę (ok.2,3 łyżek) oliwy(oleju), przyprawy

Farsz grzybkowy(jak najbardziej z leśnych):grzyby(już rozmrożone i odparowane-jeśli podmrożone, to odparować na patelni, dopiero po rozmrożeniu podsmażyc na maśle) podsmażyć na maśle, dodać cebulkę drobno usiekaną, poddusić do miękkości.
Z przypraw-wystarczy sól i pieprz(farsz powinien być dość pieprzny)
Nadziewać nim "bułeczki" z ciasta drożdżowego
ja robię "na oko", wiec nie podam dokładnych proporcji:
mąka (ok.2 szklanki), przyprawy(nie tylko sól, jak kto lubi), szczypta cukru,oliwa/olej (2,3 łyżki)
ok 5 dag drożdży rozkruszyć w kubeczku, zalać gorąca wodą(ale nie wrzącą!)-ok.pół szklanki, dolać zimnego mleka, rozmieszać, wlać do mąki-w zależności od konsystencji ciasta:albo dolać ciepłej wody albo podsypać mąki

wyrobić, odrywać kulki, rozwałkować na cieniutki placuszek(ok.0.5 cm), nadziać farszem, zakleić, wyjdzie taki pierożek, szwem(czyli sklejeniem) do dołu na blachę pokrytą papierem do pieczenia posmarowanym olejem
z wierzchu posmarowac albo olejem, albo rozmąconym z mlekiem żóltkiem, ja jeszcze z wierzchu posypuję:kminkiem, grubą solą albo co tam mi przyjdzie do głowy

uwagi:drożdże zalane gorącym płynem powodują niezwykła kruchość i chrupkość ciasta, które w wypadku tych "bułeczek" jest jak najbardziej na miejscu
do pizzy oczywiście wolimy bardziej pulchne, ale tez raczej cienkie i chrupiące
to przepis raczej nie dla miłośników puchatego, mocno wyrośniętego ciasta drożdżowego
z tego samego ciasta robię też uwielbiane przez znajomych "kafle"-ciasto cienko rozwałkowane(max 0.5 cm)kroję na kwadraty, smaruję olejem z odrobiną soli, piekę krótko w 200-220 st na rumiano
rewelacyjne do róznych "smarowidł" zktórych najulubieńsze to :serek biały Piątnica wymieszany(zmiskowany) z oliwkami
aż sie zaśliniłam

Julka

hmmm..uwielbiam ciasta drożdżowe ,na słodko i słono.Kociaro--już czuję smak tych pyszności:)Zabieram się zaraz do pracy i nadal czekam na kolejne przepisy,gdyż grzybków ci u nas dostatek

uJa

A ja robię takie bułeczki - uwielbiamy je. Podaję link, mam nadzieję że się otworzy:

http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2010/05/przytulone-bueczki-z-pieczarkami.html

balum

http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2010/05/przytulone-bueczki-z-pieczarkami.html