› ›

Witaj, nieznajomy!

Wygląda na to, że jesteś tutaj nowy. Jeśli chcesz wziąć udział, należy kliknąć jeden z tych przycisków!

Zaloguj się Rejestracja

Pierniczki

1…4142434446

Komentarz

  • Małgorzata32Małgorzata32
    Juz chyba nie będę eksperymentować. Zniechęciłam się. Nie wiem czy w ogóle piec resztę tych żytnich? Upiekłam kilka na próbę, ale nie w moim typie zupełnie. Cos co jest dobre zdaniem kogoś wcale nie musi mi smakować...
  • Małgorzata32Małgorzata32
    Może mam dzis zły dzień. Przepraszam...
  • DorotakDorotak
    kuria domowa powiedział(a):
    A mi w tym roku wyszły te pierniczki jakieś takie... beznadziejne. Siadłam dzisiaj właśnie nad nimi i płakać mi się chciało. Są strasznie miękkie, niektóre wprost rozwalają się. Może to kwestia przechowywania, nie wiem. Do tej pory piekłam tylko takie oszukane pierniczki, z 2 łyżkami miodu. A te są z pół litra miodu i dlatego mi tak żal ich.

    Przełożyłam do normalnego kartonu, może stwardnieją..
    Jeśli wchłonęły za dużo wilgoci i dlatego są takie miękkie to włóż do tego kartonu też miseczkę z ryżem albo w ogóle podsyp ryż pod pierniki. I karton i ryż powinny chłonąć wilgoć z pierników ;)
  • MAFJaMAFJa
    Pikne.. tez wczoraj lepilysmy a dzis zrobiłyśmy.. z 3 kg maki findusy.. tez miękkawe ale pyszne.. za dużo nerwów jak dla mnie. Nie wiem jak to rozwiązać.. ale znów mam zamiar w przyszłym toku odpuścić.. za tydzień mi przejdzie .. są 3 gitary i 3 dinozaury a to najważniejsze :-) 
  • OlaN.OlaN.
    My pierników nie dekorujemy. Najlepiej lubimy takie bez dekoracji. Nie przepadam za lukrem. To jedna rzecz, a drugą za leniwa jestem na takie roboty.
    Podziękowali 2Skatarzyna Wela
  • HopeHope
    Imponujące te wasze wypieki :) my dziś też z 600 g mąki i tyle mi starczy ;) 

    5, 6 kg?? :O w robocie jakimś to wyrabiacie? 

    Najbardziej podoba mi się w tym wszystkim zapach jaki teraz panuje w domu ❤️
  • HanqHanq
    Polecam przepis na basler lackerli z moich wypieków. Pyszne pierniczki co robi się w parę minut. Mało roboty a efektowne i przy tym bardzo smaczne. Je tylko nie daje alkoholu. I jak na się domowa skórkę pom. kandyzowana 100 razy lepsze są.
  • SkatarzynaSkatarzyna
    My dziś. Znaczy dzieci. Wojtek wczoraj zrobił ciasto. Z kilograma. Wystarczy. 
  • AniuszkaAniuszka
    edytowano grudzień 2019
    Słuchajcie, szukam przepisu na lukier idealny. Taki, z którego są się takie misterne, koronkowe zdobienia zrobić. Próbowałam cukier puder z wodą, sokiem z cytryny, białkiem. I wciąż to nie jest to, o co chodziło. Nie jestem w stanie narysować np.linii prostej i kropek tuż przy niej, bo mi się to zlewa w jedną całość. Czy lukier jest za rzadki? Z drugiej strony gęstnieje w oczach w trakcie dekorowania i kiedy kończy mi się zawartość pisaka (taki do napełniania), wychodzi coraz gorzej. 
    I jeszcze jedno pytanie - robił ktoś sopelki lodowe z lukru na piernikowym domku? Nie mogę złapać właściwej konsystencji, mam wrażenie, że lukier na sople musi być super gęsty.
  • AniuszkaAniuszka
    O, takie pierniczki mi się marzą:
    http://cupcakefactory.pl/dekorowanie-pierniczkow-koronka-z-lukru/
  • MAFJaMAFJa
    Ja kiedyś i domków narobiłam z ciasta Ireny b i miały zdobienia i sopelki.. takich na świeczkę.. a w tym roku nic nie szło.. 
  • monika5monika5
    edytowano grudzień 2019
    .
  • Małgorzata32Małgorzata32
    edytowano grudzień 2019
    Znajoma zrobiła fajne pierniczki z bezą zamiast lukru. Przed pieczeniem pierniczki maźnięte białkiem ubitym z cukrem. Bardzo ciekawy efekt. Alternatywa dla lepkiego lukru.
  • SkatarzynaSkatarzyna
    Robienie pierniczków jest bardzo więziotworcze. Niech to trwa, niech to trwa! Tak miło ich słuchać. :heart:
    Podziękowali 4Karolinka Ania D. Rejczel Mle
  • AniuszkaAniuszka
    Znalazłam ciekawe wskazówki, jak zrobić lukier idealny:

    Sekret lukru to białko.

    - Musi być idealnie gładkie, więc przeciskam je przez rajstopę-stopkę. - Wtedy, wszystkie białczane „włókna” zostają w niej, a w miseczce mam idealne białko - przekonuje. Lukier robi na wyczucie - nie ma jakiejś specjalnej receptury: na tyle białek, tyle cukru. - Jedyną zasadą, jest ta, że cukier przesiewam dwa, nawet trzy razy - zdradza jeszcze. Wszystko uciera mniej więcej dziesięć minut - jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaje sok z cytryny. Jeśli zbyt rzadki - trochę cukru pudru. Tu jeszcze jeden sekret - na jedno białko do lukru, dodaje płaską łyżkę mąki ziemniaczanej. Dzięki temu, masa jest stabilniejsza.

    https://gazetakrakowska.pl/gorlice-trojwymiarowe-pierniki-na-choinke-pani-teresy-jest-na-czym-oko-zawiesic/ar/12737790

  • AniuszkaAniuszka
    edytowano grudzień 2019
    A w co wlewacie ten lukier, w sensie czym zrobicie pierniczki? Ja mam coś takiego, ale mnie nie zachwyca: https://images.app.goo.gl/tWkgXxHhRDG2aLe56
    Przytyka mi się czasem, ale to mój błąd, bo nie przesiadłam pudru. Już nie mówiąc o przeciskaniu białka przez rajstopy :)
  • AniuszkaAniuszka
    edytowano grudzień 2019
    W planach mam jeszcze wypukłe pierniczki-karety. Ma ktoś może dobry przepis na ten rodzaj pierniczków? Ciasto nie powinno urosnąć za bardzo, bo wzór się rozplynie. Taką foremkę mam, pamiątkę z Torunia: 

  • AniuszkaAniuszka

  • TusiaTusia
    @Aniuszka, na pewno ciasto bez proszku do pieczenia/sody. Też mam tego typu foremkę, Jeszce nieuzytkowana
  • TusiaTusia
    Wiesz, że przed pierwszym użyciem trzeba moczyć w oleju przez całą noc? Tak mi w Muzeum Piernika powiedzieli.
  • AniuszkaAniuszka
    @Ojejuju, dzięki! Z tego przepisu robiłam rok temu, ale nie wyszły aż tak piękne jak tu.
    @Tusia, dzięki, że przypomniałaś. Smarowalam olejem i było ok. Zapomnialabym!
  • TusiaTusia
    @Aniuszka, to pochwal się koniecznie piernikiem z tej formy! Może się zmotywuje do użycia  :)
  • hipolithipolit
    Lukier zawsze przez woreczek strunowy. Im mniejsza dziurka, tym ładniejsze wzorki 
  • AniuszkaAniuszka
    @Tusia, pytałaś o pierniczki. Nie jestem zachwycona. Takie brzydkie pęknięcia są w wielu miejscach, nie wiem, z czego to wynika. Wcześniej podsypywalam mąką, żeby się do foremki nie przyklejały, teraz smarowalam pędzelkiem z olejem i też ładnie ciasto odchodziło.

    Podziękowali 2Rejczel Tusia
  • RejczelRejczel
    Aniuszka przeciez te pierniczki sa i-de-al-ne. One do brzuszka ida, nie pod mikroskop. Liczy sie caloksztalt, nikt tak sie nie bedzie wpatrywal w jakies mikro pekniecia :) Dla mnie sliczne!
    Podziękowali 1Aniuszka
  • hipolithipolit
    Zrobiłam lukier z dodatkiem maki ziemniaczanej. 
    Czy lepszy? Zobaczymy. Zawsze zostawiam kilka sztuk, sluza mi w kolejnym roku ;) jako element ozdobny do pakowania mikołajowych prezentów. 
    Do tej pory lukier białko + cukier puder dawał radę 
    Podziękowali 2Aniuszka [Usunięty użytkownik]
  • AniuszkaAniuszka
    @hipolit, to Twoich rąk dzieło? Mistrzostwo świata! O takich właśnie marzę. A czym dekorujesz, w sensie w co lukier wlewasz? I jak robisz ten lukier? Jak gęsty ma być?
  • hipolithipolit
    Aniuszka powiedział(a):
    @hipolit, to Twoich rąk dzieło? Mistrzostwo świata! O takich właśnie marzę. A czym dekorujesz, w sensie w co lukier wlewasz? I jak robisz ten lukier? Jak gęsty ma być?
    Dziekuje. 
    Ja z efektu nie jestem do końca zadowolona. 
    Tym razem zrobiłam lukier z dodatkiem maki ziemiaczanej -podawany tu na forum. 
    Nie będę więcej maki dodawać. Kruszy się i odpada z pierniczków. 
    Dotychczas robiłam tylko białko i cukier puder- na oko, do konsystencji bezy na pavlowa. Tak żeby stał kiedy wyciągam pałkę drewniana albo mieszadelka od robota kuchennego. 
    Nakladam woreczkiem strunowym. Dziurka jak najmniejsza. 
    Na zdjęciu pierniczki z ub roku (białko, cukier puder i barwniki w proszku). W woreczku strunowym przechowywane. Woreczek przekładamy z miejsca na miejsce a lukier trzema się mocniej niż na tych sprzed dwóch dni 
  • TusiaTusia
    @Aniuszka, bajeczne! 
    Nie wyrobiłam się z tymi foremkowymi, ale może po Świętach?
    Jaki przepis ostatecznie wzięłaś na ciasto?
  • AniuszkaAniuszka
    @Tusia, dziękuję,wzielam ten z Moich Wypieków, który zalinkowala Ojejuju. Najważniejsze, żeby to ciasto za bardzo nie urosło.
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.